À PROPOS D'OKIALI NERI

Mon histoire,
ma philosophie

J’ai fait le choix il y a un an de me lancer dans cette nouvelle aventure pour reprendre le goût du temps.

Beaucoup d’expressions portant sur le temps nous accompagnent au quotidien : “Le temps fait bien les choses”, “Laissons le temps au temps”,  “Le temps c’est de l’argent”,  “Courir après le temps”, “Passer ou tuer le temps”, mais la plus importante de toute est devenu une philosophie que je souhaite partager avec vous grâce à ma cuisine :

“Prendre le temps de vivre”.

C’est ainsi que j’aborde ma fabrication quotidienne de pizzas et de douceurs. Je laisse le temps à la levure de travailler pour vous offrir une pâte à pizza aérienne, digeste et craquante.
Je laisse le temps aux gâteaux de monter tranquillement à douce température, à la mousse de se compacter lentement grâce à l’effet constant du froid sur les blancs en neige montés, aux pommes et poires de frémir doucement dans la casserole, jusqu’à former une compotée parfumée et naturelle.

C’est ainsi que j’organise mon temps, afin de vous choisir le meilleur des produits, triés et choisis au maximum auprès de producteurs locaux que je prends le temps de découvrir. Et s’ils doivent venir de loin, auprès de producteurs sélectionnés avec soin pour que vous savouriez chacune de mes créations. C’est ainsi que j’ai pensé mon service de course en m’assurant que chaque coursier indépendant qui viendra vous voir aura plaisir à le faire, après avoir pris le temps de la réflexion pour pratiquer son métier dans les meilleures conditions.

J’ai choisi la Dolce Vita italienne pour symboliser cette philosophie, en utilisant un objet évident de la Dolce Vita : les lunettes noires ! … ou autrement dit OCCHIALI NERI en italien – ou “OKIALI Neri” en phonétique. Elles évoquent le Soleil, le Sud, les grandes tablées au soleil, les films de Fellini, les stars italiennes des années 50.

Enfin, elles me définissent, car en tant qu’enfant du Sud, c’est un accessoire que je porte toute l’année, qu’il vente, qu’il pleuve, qu’il neige. Découvrir et commander les plats OKIALI Neri c’est entrer, par le goût, dans mon univers méditerranéen.

Bienvenus ! Prenez le temps des saveurs, du goût et du plaisir.

La squadra Okiali Neri

Toujours là, toujours prêts, pour vous

Livraison de pizzas authentiques à Amboise et environs.

Frédéricka Valentini

Frédéricka veut donner du sens à tout ce qu’elle fait. Après une carrière dans la communication et le marketing où elle a traité de Diversité puis de Santé à domicile, elle devient pizzaiola diplômée de l’École Française de Pizzaiolo.